L’agneau
A CHACUN SELON SES BESOINS
Agneau français, Label Rouge, certifié… qu’il soit d’herbe ou de bergerie, l’agneau se décline de diverses façons.
Les éleveurs de la filière ovine, organisés au sein d’un groupement de producteurs, assurent à la filière un approvisionnement régulier tout en perpétuant un savoir-faire traditionnel. La filière ainsi structurée a pu initier et encourager le désaisonnement de la production. Cela lui permet aujourd’hui de répondre aux besoins de ses clients en proposant une viande de qualité française, tout au long de l’année.
DES OUTILS PERFORMANTS
La filière ovine s’est également dotée de 2 outils d’abattage et de découpe modernes et performants, notamment en termes de qualité de découpe mais aussi de réduction de la pénibilité du travail. Elle propose une élaboration complète du produit (carcasse, agneau désossé, compensé, découpe, UVCI, viandes piécées).
Ces gammes de produit sont adaptées aux spécificités des différents circuits de distribution (GMS, restauration…)
